*El proyecto se desarrollará en tres etapas con una inversión de más de 27.3 mdp, se estima que produciría hasta 500 toneladas de pescado al año y 1.3 millones de plantas sobre una hectárea.
Por Blanca Silva
Mundo Ejecutivo
Con una inversión inicial de 2.3 millones de pesos, el Grupo Lomas inauguró en la Riviera Maya la que representa la primera granja agroturística del país. En su primera etapa producirá hasta 10 toneladas de peces de tilapia y robalo, así como 30 mil plantas de entre 10 y 15 especies diferentes.
Proyectada para desarrollarse en tres fases, la primera ocupa una superficie de 400 metros cuadrados y su objetivo es atender la demanda que generan los hoteles del grupo.
Su apertura se llevó a cabo en el marco del décimo Congreso Internacional de Acuaponía, que se realiza esta semana en el hotel El Dorado Royale en Riviera Maya.
En este marco, el presidente de la empresa Bofish, Carlos León Ramos, explicó que la segunda de las cuales arrancaría a finales de 2027. Ocuparía una superficie de 900 metros cuadrados y conllevaría una inversión de 25 millones de pesos.
Finalmente, la tercera etapa abarcaría una superficie de casi una hectárea con una proyección de producir 500 toneladas de pescado al año y 1.3 millones de plantas.
Para ello, cuenta con seis tanques con capacidad para producir 10 toneladas de peces al año, además de que el modelo permite cultivar subproductos como el camarón.
Entre los tipos de plantas que se cultivarán en la primera etapa están arúgula, espinacas, berros, lechugas y baby greens, como rábano y cebada, entre otras. Además se buscará cultivar aquellos productos que no se dan de forma natural en la región y especies endémicas, lo cual se revisará con instituciones educativas.
De esta manera, se busca mitigar los riesgos que representan los fenómenos climatológicos como los huracanes, a través de componentes aerodinámicos, siguiendo la experiencia de Baja California Sur. El modelo permite acelerar el cultivo de plantas y que crezcan tres veces más rápido que en el suelo. Con ello, se espera tener la primera cosecha de vegetales en enero y de peces en unos seis meses.
Explicó que la acuaponía reduce hasta 90% el consumo de agua frente al sistema agrícola tradicional, ahorra 95% en fertilizantes, reduce la generación de desechos y utiliza menos electricidad.
Más allá, el Grupo Lomas pretende integrar agroturismo, wellness, educación y gastronomía al concepto, mediante actividades “farm to table”, pues los visitantes podrán conocer, cosechar y degustar sus propios alimentos. Éstos serán preparados por los chefs del hotel, como parte de una experiencia única, sostenible y saludable.
Lo anterior, como parte de los programas de sostenibilidad de Grupo Lomas, que buscan contribuir a reducir la huella de carbono en la producción de alimentos para abastecer sus propiedades. León Ramos comentó que actualmente sólo el 2% de los insumos que utiliza el sector hotelero en Quintana Roo son producidos a nivel estatal.
A la fecha la empresa Bofish ha desarrollado más de 150 granjas de pequeña y gran escala en México, Estados y Colombia. Además, tiene en proceso la que sería la granja más grande del mundo con sede en el desierto de Omán, que tiene una superficie de más de tres hectáreas.